作为人类较早接触的一种生物化学反应，生物发酵如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。尤其是在食品行业，生物发酵可谓占据着不可取代的地位。

而对于发酵食品，我们身边可以说的随处可见，比如酱油、味精、冰淇淋、乳制品、糖果、酿酒、食品配料等，而我们日常所吃的馒头、面包也都是发酵食品。那么，发酵对食品到底有什么好处呢？我们不妨来看一下：发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，进步营养素的运用程度。肉和奶等动物性食品，在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸取。微生物还能合成一些B族维生素，尤其是维生素B12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能生产。发酵食品一般脂肪含量较低，由于发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，因此，我们说发酵食品是减肥人士的首选健康食品。

发酵食品对人类如此重要，因此研究和探索发展新技术就显得尤为重要。即将于2016年9月7日-9日在上海光大会展中心的2016上海国际生物发酵产品与技术装备展览会（BIO CHINA 2016）就是这样一个为我们展示发酵领域新技术新设备的专业平台。

作为业内最具权威的生物发酵类展会，此次2016上海发酵展由中国生物发酵产业协会主办、上海信世展览服务有限公司承办，而且背后有中国焙烤食品糖制品工业协会、中国酿酒工业协会、中国食品工业协会、中国饮料工业协会、中国医药商业协会以及中国乳制品工业协会的强有力支持。

据悉，本次2016年上海发酵展是历年来展区面积最大、展品最齐全、覆盖行业最广的一次行业盛会。展品包括发酵工业原料及其上下游、氨基酸、有机酸、酶制剂、酵母及其衍生品、淀粉、淀粉糖、功能发酵制品、发酵生产加工设备、自动化控制系统、流体设备、分离提取装备、环保设备和技术等。不仅涵盖发酵工业原料产品及其上下游，而且包括发酵相关设备，为生物发酵行业和相关行业搭建了一个技术交流、促进合作、扩大上下游贸易、提高品牌和企业知名度的平台。

凭借多年丰富的展会经验将开展强大的组织宣传工作，2015BIOCHINA届时将邀请食品、饮料、医药、饲料、生物发酵、糖果、酿酒、乳制品、糕点、保健品、功能性食品、食品添加剂、食品配料、方便食品和半成品、奶类食品、休闲食品、罐头、火腿和香肠、食醋、粮油加工、冰淇淋和甜点、面食加工、化妆品、日化、造纸、皮革、洗涤、纺织、涂料化学试剂等行业的生产企业代表、工程技术人员及国内外贸易组织、研究所和大学、科研机构相关专家学者参加此次展会。热线：021-57617459 联系人：华涛 18602163857  www.biozl.net

目前，2016上海发酵展观众预报名火爆进行中。如果你想要将自己的产品和服务展示给更多的人吗？想要自己的企业形象得以更大范围的推广吗？想要企业订单猛增业绩翻倍吗？关注2016上海发酵展官方微信公众号（biozl_），你将获得不一样的惊喜体验。